50 Recetas de verano, listas en 5 minutos

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Sopa de maíz

Una sopa no es lo primero que se nos viene a la cabeza cuando estamos decidiendo qué comer en un día caluroso, pero ésta no necesita preparación, es muy nutritiva y... ¡se sirve fría! 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata grande de maíz, o 2 medianas
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cubo de caldo
• 1 litro de agua
• 1 cebolla mediana
• jamón, para servir
• crutones, para servir
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta en trozos la cebolla y sofríe en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando haya cambiado de color, añade el maíz y cocina 4 minutos más, removiendo de tanto en tanto.
2. Añade el agua y el cubo de caldo, y deja cocinando a fuego alto hasta que hierva. A continuación, vierte la leche evaporada y licúa con una licuadora de mano para obtener una crema.
3. Rectifica la sazón, retira del fuego y deja enfriar.
4. Sirve con jamón y crutones.