50 Recetas de verano, listas en 5 minutos

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© Rebañando / Silvia Santucci

Gazpacho

Por supuesto, el gazpacho no podía faltar en esta lista, y es que lo tiene todo: rápido, refrescante y rendidor. Así se prepara:

Ingredientes para 4-6 personas:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lavamos y cortamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, pelamos el pepino y cortamos en trozos.
   
2. Lavamos los tomates y los troceamos. Al diente de ajo le abrimos y quitamos el germen.
   
3. Ponemos todo en el baso de la batidora. Trituramos un minuto, añadiendo la sal y el vinagre, y por último el aceite.
   
4. También puedes colar el gazpacho si te gusta más fino, y luego verterlo en un bol o jarra.
   
5. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.