Aunque no lo creas, estos 30 platos famosos son en realidad veganos

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Escalivada - España

La escalivada catalana es una deliciosa y sencilla preparación a base de verduras asadas, que se sirven generalmente como acompañamiento o como una especie de ensalada. Tradicionalmente se prepara con berenjena, pimiento rojo y cebolla, aunque a veces también se incorpora tomate. Las verduras se asan en el horno o a la parrilla, luego se les retira la piel se cortan en trozos y se aliñan con aceite de oliva, sal y pimienta. Puede disfrutarse tibia o fría, con pan o acompañando otros alimentos.