Aunque no lo creas, estos 30 platos famosos son en realidad veganos

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© Getty Images / Ezhuko

Dolma - Medio Oriente

Dolma es un plato de Medio Oriente, que consiste en hojas de parra o de col rellenas de una mezcla de arroz, especias y hierbas aromáticas. Es un plato muy apreciado en  Turquía, Grecia, Irán, Líbano, Armenia, entre otros, y cada lugar tiene su propia variante y forma de preparación. Existen versiones veganas y otras que también incorporan carne picada.

La preparación es laboriosa, pero el resultado lo vale: las hojas de parra o de col se rellenan con la mezcla de ingredientes y luego se enrollan para formar pequeños paquetes. Estos paquetes se cocinan generalmente al vapor o se cuecen en agua, caldo o salsa de tomate, lo que permite que el arroz y la carne se cocinen y absorban los sabores de las especias y las hierbas. Pueden servirse fríos o calientes, como entrante o plato principal.