15 Recetas con pulpo para disfrutar este verano

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Linguini con mariscos

Una deliciosa receta de pasta para una ocasión especial.

Ingredientes para 2 personas:

• 3 cdas de aceite
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 bote de puré de tomate (200 g)
• 1/2 cdta de pimentón dulce
• 1/2 cdta de orégano
• 1 taza de caldo (de preferencia, de pescado o marisco, aunque puedes usar el que quieras)
• 2 cdas de pasta de tomate
• 80 g de mejillones lavados y cocidos
• 80 g de gambas cocidas
• 100 g de pulpo cocido
• 300 g de linguini
• sal y pimienta al gusto
• parmesano al gusto, para servir

Preparación:

1. Calentamos la sartén con el aceite y doramos la cebolla previamente picada y cortada en cubitos, durante 3 a 5 minutos.
2. Incorporamos el ajo picado y cocinamos un par de minutos más.
3. A continuación, añadimos las cabezas de las gambas y dejamos dorar unos minutos, para que suelten su sabor. 
4. Añadimos el caldo, el puré, la pasta de tomate y los condimentos, mezlando muy bien, y bajamos el fuego a medio.
5. Ponemos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del empaque y colamos.
6. Añadimos los mariscos cocidos a la salsa, removemos con cuidado y rectificamos la sazón.
7. Por último, añadimos la pasta y mezclamos un par de veces con cuidado. 
8. Servimos de inmediato con queso parmesano.