Las recetas turcas que debes probar al menos una vez en la vida

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© Getty Images / Ezhuko

Sarma

El sarma son hojas de parra rellenas que se encuentran en todo el Mediterráneo oriental. El sarma también puede prepararse con hojas de acelga, col o malva. El relleno es de arroz y carne picada.

Ingredientes:

Para el relleno:

• 300 g de arroz turco
  
• 150-200 g de carne picada
  
• 1/2 paquete de tomates colados
  
• 1 cebolla grande
  
• 1/2 manojo de perejil
  
• 5 cucharadas de aceite de oliva
  
• zumo de 1/2 limón
  
• sal, pimienta, menta seca

Extras:

• Hojas de parra

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes del relleno.
   
2. Coloca las hojas de parra sobre una superficie plana y pon 2 cucharadas de relleno en el centro de cada una. Dobla los lados opuestos sobre el relleno y, a continuación, dobla el lado inferior y enrolla completamente el relleno.
   
3. Coloca las hojas de parra en una cacerola y añade 6 cucharadas de aceite. Vierte agua hasta cubrir las hojas.
   
4. Cocer las hojas de parra a fuego lento durante media hora aproximadamente.
5. Dejar enfriar completamente antes de servir.
6. A tener en cuenta: A menudo se les llama erróneamente "dolma", pero dolma en la cocina turca es verdura rellena.