Las recetas turcas que debes probar al menos una vez en la vida

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© Abidaskitchen en Heimgourmet

Açma

El Açma es un pastel de levadura turco, comparable al Hefezupf alemán o al brioche francés. En Turquía se suele ofrecer en forma de anillo. Como tiene un sabor ligeramente dulce, es un panecillo estupendo para desayunar con mantequilla y mermelada o miel. He aquí la receta:

Ingredientes:

• 4 tazas de harina
  
• 1 taza de aceite
  
• 4 cucharadas de azúcar
  
• 1 sobre de levadura seca
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 vaso de agua
  
• 1 yema de huevo para rebozar
  
• Comino negro para espolvorear

Preparación:

1. Batir bien la sal, el azúcar, la levadura, el aceite y el agua y dejar en remojo durante 10 minutos.
   
2. Amasar con la harina hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente. 
   
3. Dar a la masa la forma deseada.
   
4. Dejar que la masa suba de nuevo durante aproximadamente media hora, pincelarla con yema de huevo y espolvorearla con comino negro y, a continuación, hornearla a 180 °C. El tiempo de horneado depende de la forma elegida (de 30 a 50 minutos aproximadamente).
5. Disfrutar con miel, mermelada o incluso embutidos salados.