Los platos más antiguos de la Historia que seguimos comiendo al día de hoy

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Le Viandier - 1300 d.C.

"Le Viandier" es un libro de cocina medieval escrito en francés por Guillaume Tirel, conocido como Taillevent, quien fue un renombrado cocinero y maestro de cocina en la corte de Francia durante los siglos XIV y XV. El libro fue escrito alrededor de 1300 y es uno de los primeros tratados culinarios escritos en Europa.

"Le Viandier" es una recopilación de recetas y consejos culinarios que abarcan una amplia gama de platos y técnicas de cocina de la época. El libro incluye instrucciones detalladas sobre cómo preparar y presentar diferentes alimentos, así como consejos sobre la elección de ingredientes, manipulación de carnes, preparación de salsas y condimentos, y el arte de servir una mesa elegante.

A lo largo de los siglos, "Le Viandier" ha sido ampliado y modificado por diversos autores, lo que ha dado lugar a varias versiones del libro. Es considerado una valiosa fuente de información sobre la cocina medieval y proporciona una visión fascinante de los hábitos alimentarios y la cultura culinaria de la época.