Los platos más antiguos de la Historia que seguimos comiendo al día de hoy

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Kitab al-?ab?? - 900 d.C.

El "Kitab al-?ab??" es un libro de cocina medieval árabe que fue escrito por Ibn Sayyar al-Warraq, un erudito culinario del siglo X. El título se traduce como "El libro de cocina" o "El libro de recetas" en español. Es considerado uno de los tratados culinarios más antiguos y completos de la cocina árabe medieval.

El libro consta de más de mil recetas que abarcan una amplia variedad de platos, ingredientes y técnicas de cocina de la época. Incluye recetas para sopas, guisos, platos de carne, aves, pescado, postres, bebidas y condimentos. Además de las recetas, el "Kitab al-?ab??" proporciona información sobre la etiqueta de la mesa, las prácticas culinarias y los hábitos alimentarios de la sociedad medieval árabe.

Este libro ha sido una fuente importante para estudiar la gastronomía y la cultura culinaria del mundo árabe medieval. También ha influido en la cocina de otras regiones y ha sido una referencia para posteriores libros de cocina árabes. El "Kitab al-?ab??" sigue siendo una valiosa fuente de información sobre la historia y tradiciones culinarias de esa época.