Los platos más antiguos de la Historia que seguimos comiendo al día de hoy

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"Libro de Apicius" -  200- 300 d.C.

"El arte de cocinar", también conocido como el "Libro de Apicius" o "De re coquinaria", es un antiguo tratado de cocina romana que se atribuye a un autor llamado Apicio. Sin embargo, se cree que el libro fue compilado por varias personas a lo largo de un período de tiempo y que Apicio pudo haber sido solo uno de los contribuyentes.

El libro consta de diez libros o secciones que abarcan una amplia variedad de recetas y técnicas culinarias de la antigua Roma. Incluye instrucciones detalladas sobre cómo preparar platos utilizando una amplia gama de ingredientes, desde carnes y aves hasta pescados, mariscos, verduras, legumbres y postres. También proporciona información sobre los métodos de cocción, la presentación de los platos y los condimentos utilizados en la época.

"El arte de cocinar" es considerado uno de los tratados culinarios más antiguos y completos que han sobrevivido de la antigua Roma. Aunque algunas de las recetas pueden parecer exóticas o poco comunes en la actualidad, el libro es una valiosa fuente de información sobre la gastronomía y los hábitos alimentarios de la época romana. Ha influido en la cocina a lo largo de los siglos y sigue siendo estudiado por su importancia histórica y culinaria.