18 Postres británicos para celebrar la coronación del rey Carlos III

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© Getty Images / Moment / JK Striver

Carrot Cake

En Gran Bretaña, durante la Segunda Guerra Mundial, el Ministerio de Alimentación publicó una receta de tarta de zanahoria. La verdura se utilizaba como edulcorante, ya que el azúcar estaba racionado. La idea fue un éxito, y este sabroso manjar sigue disfrutándose hoy en día.

Ingredientes para 8 raciones:

Para la tarta

• 2 zanahorias 
  
• 1/2 taza (65 g) de harina normal
  
• 1/2 cucharadita de canela molida
  
• 1/2 taza (85 g) de azúcar moreno
  
• 3 huevos
  
• 3/4 taza (160 g) de aceite de oliva
  
• 1/2 taza (175 g) de sirope dorado, o sirope de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado

• 1/2 taza (65 g) de azúcar glas
  
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  
• 1 taza (240 g) de queso crema

Para la cobertura

• Opcional: zanahorias de azúcar
  

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde para tartas y forrarlo con papel pergamino. Rallar las zanahorias.
  
• Tamizar las harinas y la canela en un bol.
  
• Añadir el azúcar moreno, los huevos, el aceite, el sirope y el extracto de vainilla en otro bol y mezclar.
  
• Verter los ingredientes húmedos en los secos y remover hasta que se mezclen. Añadir la zanahoria rallada. 
  
• Pasar la mezcla al molde y hornear durante 1 hora. Dejar enfriar.
  
• Añadir el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y el queso crema a un bol. Mezclar bien y esparcir por encima de la tarta. Si lo deseas, decora con los adornos de zanahoria de azúcar.
  ¡Que aproveche!