50 Platillos internacionales que debes probar antes de morir

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Ossobucco - Italia

El ossobucco es un plato italiano famoso en todo el mundo, cuyo nombre se traduce como "hueso con agujero", en referencia al hueso relleno de tuétano que es la pieza central del plato. Se elabora con jarretes de ternera cortados transversalmente y estofados en un sabroso caldo con vino y verduras, se condimenta con hierbas aromáticas como tomillo fresco y laurel y se termina con una gremolata de ralladura de limón, ajo y perejil. El resultado es una carne rica y tierna que se desprende del hueso. El ossobucco suele servirse con risotto alla milanese, pero también queda bien con polenta cremosa o puré de patatas.

Dónde comerlo: Disfruta de uno de los ossobucco y risotto alla milanese más sabrosos y auténticos en un ambiente típico de taberna italiana en Al Matarel de Milán.