50 Platillos internacionales que debes probar antes de morir

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Soufflé de queso - Francia

El soufflé de queso se hizo famoso en Estados Unidos gracias a la gran Julia Child, y sigue siendo un sofisticado plato clásico francés que nunca deja de impresionar (cuando se hace bien). Amado por su textura ligera y esponjosa y su sabor rico y sabroso, el soufflé au fromage se elabora mezclando una rica base de queso con claras de huevo batidas y cociéndolo en el horno hasta que se hincha y se convierte en una obra maestra dorada y aireada. La clave para hacer un soufflé de queso perfecto está en el tiempo y la temperatura: debe cocinarse a una temperatura alta para que suba lo suficiente, pero no durante demasiado tiempo o se desmoronará.

Dónde comerlo: Dirígete a Le Récamier, en el elegante distrito 7 de París, donde podrás degustar uno de sus legendarios soufflés de queso, además de una variada selección de otros soufflés salados y dulces.