31 Recetas de temporada para disfrutar en marzo

17/31 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Rollo de espinacas con salmón

Como cena ligera o parte del aperitivo, este rollo tiene todo: es suave, cremoso y con una combinación de sabores espectacular.

Ingredientes para 4 a 6 personas:

• 450 grde espinacas congeladas
• 150 ml de leche
• 200 g de queso
• 1 paquete grande de queso crema
• sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• 9-10 rodajas de salmón ahumado

Preparación:

1. Descongela las espinacas, luego presiona bien para que suelten toda el agua y échalas en una olla con la leche.
2. Calienta a fuego medio alto, y cuando rompa hervor, cocer a fuego bajo unos 15-20 minutos. Después de hervir dejar enfriar.
3. Cuando se enfríe por completo, pon la mezcla en un bol, agregar la sal, la pimienta y los huevos.
4. Mezclar bien, verter en una fuente para horno y añadir el queso rallado por encima.
5. Introducimos el molde en el horno caliente (200°C), hasta que el queso se derrita sin dorar.
6. Sacar  del molde, colocando sobre un rectángulo de film plástico y dejar enfriar. Luego unta toda la superficie con el queso crema y agrega las rebanadas de salmón sobre la mitad.
7. Se enrolla tomando el extremo que no tiene salmón y con ayuda del film plástico. Se va enrollando por completo y luego se refrigera durante unas horas antes de cortar en rodajas y servir.