50 Postres que solo una madre española puede hacer

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Suspiros de chocolate

¿Quién no recuerda de su infancia esos ricos suspiritos que siempre estaban presentes en todas las fiestas y eventos familiares?  Los suspiros siguen siendo una norma a la hora de pensar en un postrecito, en cualquier reunión y sus recetas pasan de generación en generación.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 3 claras de huevo
  
• 90 g de azúcar normal
  
• 30 g de azúcar glas
  
• 10 g de cacao en polvo
  
• 50 g de chocolate troceado
  
• 60 g de chocolate para fundir

Preparación:

1. Poner las caras en un cuenco y las batiremos hasta que monten a punto de nieve.Llegado a ese punto, añadiremos el azúcar normal poco a poco dejando que se integre y sin dejar e batir.
2. Una vez haya cogido consistencia, añadiremos el azúcar glass y el cacao, poco a poco y sin dejar de batir.
   
3. Ponemos el merengue en una manga pastelera haremos pequeños merenguitos en una bandeja forrada con papel de hornear.
4. Espolvoreamos los merengues con el chocolate traceado y metemos al horno pre-calentado a 110°C, introduciremos durante 45 minutos con resistencia arriba y abajo.
5. Transcurrido el tiempo de cocción los dejamos enfriar. Una vez frios bañamos en el resto del chocolate fundido.