50 Postres que solo una madre española puede hacer

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Donuts

¡Qué gracias tienen aunque parezcan sencillas! La misma de la que presumía la abuela cuando pasaba horas y horas amasándolas en la cocina para que nosotros disfrutáramos a la hora de la merienda. ¡Qué recuerdos!

Ingredientes para 6 personas:

• 150 g de harina de fuerza
  
• 100 g de harina común
  
• 1 pizca de sal
  
• 25 g de levadura fresca
  
• 10 g de leche en polvo
  
• 115 g de agua
  
• 20 g de manteca de cerdo
  
• 1 huevo
  
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
  
• 40 g de azúcar
• Azúcar adicional, para espolvorear

Preparación:

1. Derretimos la manteca, reservamos dejando que se temple. Mezclamos la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo. Disolvemos la levadura en el agua.
2. En un bol ponemos los ingredientes sólidos, formamos un volcán y añadimos el agua con la levadura, la manteca, el huevo y la esencia de vainilla. Amasamos durante 5 minutos. Formamos una bola, tapamos y dejamos levar durante 1 hora.
3. Enharinamos la mesa de trabajo y un rodillo. Desgasificamos la masa, estiramos con el rodillo hasta que la masa tenga un grosor del dedo meñique. Con la ayuda de un vaso cortamos las porciones de nuestros donuts y con una boquilla (por ejemplo) hacemos el interior del donut (o bien utilizamos un molde de donuts si disponemos de él).
4. Colocamos sobre una bandeja con papel de hornear nuestros donuts, tapamos y dejamos levar nuevamente durante 1 hora. Freímos en abundante aceite (yo de girasol). Escurrimos sobre papel de cocina.
   
5. Por último espolvoreamos con azúcar mientras están calientes, para que se pegue.