50 Postres que solo una madre española puede hacer

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Pasteles de nata

Los pastéis de nata o pasteles de Belem son un postre tradicional de Lisboa, y si has estado ahí, seguramente los has probado en su lugar de origen, el barrio de Belem. Estos ricos pastelitos están hechos a base de hojaldre y crema pastelera, lo que les da un exterior crujiente y un centro muy cremoso. Muchas madres de origen portugués o que encontraron la receta en una revista los prepararon alguna vez.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 paquete de masa hojaldre
  
• 250 ml de nata líquida
  
• 4 yemas de huevo
  
• 100g de azúcar
  
• 1 cdta de vainilla
  
• ralladura de 1 limón
  
• 1 cda de harina o fécula de maíz

Preparación:

1. Comienza por preparar la crema pastelera. Mezcla en una olla nata, yemas de huevo, azúcar, y vainilla, y pon a calentar a fuego medio.  Conforme va calentándose, agrega la ralladura de limón y la harina o maizena poco a poco, con movimientos envolventes.
2. Cuando esté por hervir, baja un poco la temperatura, sigue removiendo hasta que la crema tome una consistencia más espesa. Cuida que no se queme y que no queden grumos. Retira del fuego de inmediato y deja enfriar un poco. 
3. Enharina tu plancha de trabajo y extiende el rollo de hojaldre. Amasa con un rodillo hasta crear un rectángulo de 1/2 cm de grosor.  Corta la masa con un molde circular. Si no tienes uno, puedes utilizar un vaso o taza.
4. Separa los círculos y colócalos en un molde para panquecitos. Rellénalos a 3/4 de su capacidad con la crema pastelera. Cocina en el horno a 200° C durante 25 minutos, o hasta que la superficie se vea doradita. Deja enfriar y disfruta.