50 Postres que solo una madre española puede hacer

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Galletas caseras de mantequilla

¡Madre! ¡Cómo olvidar el olor (y el sabor) de esas galletas recién ordenadas que me comía a la hora de la merienda! Nunca logré memorizar que cuando salían del horno quemaban. Si tú también tienes este recuerdo, entonces va siendo hora de consentirte con unas ricas galletas caseras.

Ingredientes para 6 personas:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  
• 100 g de azúcar glas
  
• 1 huevo
  
• 1 cdta de extracto de vainilla
  
• 300 g de harina
  
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. 
2. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una pomada suave y cremosa. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
3. Tamiza la harina y agrégala a la mezcla junto con la pizca de sal. Incorpora la harina gradualmente hasta formar una masa homogénea.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
5. A continuación, en una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta alcanzar el grosor deseado (aproximadamente 1 cm).
6. Utiliza moldes para galletas con formas diferentes o simplemente corta la masa con un vaso para hacer círculos.
7. Coloca las galletas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
8. Cocina en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.