50 Postres que solo una madre española puede hacer

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© iStock / Getty images Plus / cacio murilo de vasconcelos

Flan de coco tostado

Tu madre, aunque nunca te hubieras parado a pensarlo, sabía hacer uso de todo lo que tenía en la alacena, incluyendo el coco rallado que compraba para respostería. Este flan de coco tostado no lo hemos inventado nosotros. ¡Más quisiéramos!

Ingredientes para 4-6 personas:

• 125 g de coco rallado fino
• 2 cucharadas de azucar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• 2 latas de leche (usa lata de leche condensada para medir)
• 3 huevos

Preparación:

1. En una cacerola, derrite el azúcar, agrega la mantequilla y el coco y revuelve hasta que esté dorado. Dejar enfriar.
2. Mezclar la leche condensada con la leche y los huevos y agregar el coco quemado.
3. Verter en un recipiente previamente caramelizado.
4. Hornea al baño María en el horno durante 30 minutos.
5. Solo desmoldar después de enfriar.