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Piccata de pollo
Esta receta fácil viene de Francia y es ideal para resolver una cena o una comida familiar sin mucho esfuerzo, pero preparando un plato delicioso. El término "piccata", originalmente "piqué", identifica la presencia de ingredientes aplastados o finos, como pechuga de pollo y rodajas de limón.
INGREDIENTES (4 personas):
- 8 pechugas de pollo finas
- 30 g de mantequilla
- 30 g de alcaparras desaladas
- 1 vaso de v ino blanco
- zumo de 1 limón
- harina al gusto
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
- Aplasta suavemente las 8 pechugas de pollo, exprime el limón y reserva el zumo.
- Rellenar el pollo, derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y dorar el pollo durante unos 5 minutos, asegurándose de que ambos lados estén bien cocidos.
- A continuación, mezclar con el v ino blanco y, cuando se evapore, añadir el zumo de limón, las alcaparras y una pizca de sal.
- Cocer y dejar cocer otros 5 minutos.
- Colocar las rodajas en un plato, rociándolas con la salsa de cocción.