Las 15 recetas de pollo más famosas del mundo

10/16 Vista previa Siguiente

© Getty Images / rudisill

Kung Pao

Se trata de una antigua receta procedente de China, donde se considera uno de los grandes clásicos. Se trata de un pollo marinado salteado con cebolletas, pimientos y cacahuetes y servido con una salsa agridulce ligeramente picante.

INGREDIENTES (4 personas):

Para la carne:

• 4 muslos de pollo
  
• 1 cda de salsa de soja
  
• 1 cdta de oporto
  
• 5 g de maicena

Para la salsa:

• 1 cda de vinagre balsámico
  
• 20 ml de salsa de soja
  
• 1/2 cda de salsa Hoisin
  
• 10 ml de aceite de sésamo
  
• 2 cdtas de azúcar glas
  
• 1 g de maicena
  
• 1/2 cda de pimienta de Sichuan
  
• 30 ml de aceite de cacahuete

Para la guarnición:

• 3 cebolletas
  
• 2 dientes de ajo
  
• 50 g de cacahuetes
  
• 3 pimientos rojos
  
• 5 g de jengibre fresco

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la salsa de soja con el v ino y la maicena. Cortar el pollo en dados de 2 cm. Cuando la fécula se haya disuelto, añadir los dados de pollo, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
   
2. En un bol grande, mezcla el vinagre, la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, el azúcar, la maicena y la pimienta. Reservar.
   
3. Separar lo blanco de las cebolletas, pelar los ajos y cortarlos finamente. Pelar y rallar el jengibre.
   
4. Calentar un wok con aceite de cacahuete. Añadir los pimientos y luego el pollo. Cocer durante 2-3 minutos. Añadir la parte blanca de las cebolletas, el ajo, el jengibre y saltear durante 30 segundos. Verter la salsa, mezclar y añadir los cacahuetes. Continuar la cocción durante 2 minutos.
   
5. Colocar en una fuente y espolvorear con el verde de las cebollas nuevas.
   
6. Servir con arroz al vapor.