Las 15 recetas de pollo más famosas del mundo

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Pollo Vindaloo

Receta del popular plato picante indio, este pollo vindaloo bien condimentado y picante es un básico rápido y fácil en la cocina. Esta versión es maravillosamente picante, aunque puedes ajustar fácilmente la intensidad y las especias a tu gusto.

INGREDIENTES (8 personas):

• 900 g de muslos de pollo troceados
  
• 2 cdas de aceite
  
• 1 cebolla amarilla picada
  
• 2 guindillas de montaña picadas (o utilice guindillas indias, si las encuentra)
  
• 1 cda de pasta de tomate
  
• sal y pimienta al gusto

Para el adobo:

• ½ taza de vinagre blanco
  
• 6 dientes de ajo picados
  
• 2 cdas de copos de pimiento rojo picante
  
• 1 cdta de pimentón
  
• 1 cdta de jengibre
  
• 1 cdta de cilantro
  
• 1 cdta de azafrán
  
• 1 cdta de mostaza en polvo
  
• ½ cdta de comino
  
• ½ cdta de canela

Para servir: arroz hervido, hierbas frescas, trozos de pimiento rojo

PREPARACIÓN:

1. Colocar el pollo en un bol grande. Añade la marinada, batiendo el vinagre y todos los condimentos. Verter sobre el pollo y frotar en la carne.
2. Cubrir y refrigerar durante al menos 1 hora. Cuanto más tiempo lo dejes marinar, mejor estará.
   
3. Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir el aceite de oliva. A continuación, añadir la cebolla y los pimientos y rehogar durante unos 4-5 minutos, hasta que estén blandos.
   
4. Añadir el pollo junto con la marinada y cocer otros 5 minutos, dorando bien los trozos.
   
5. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante otro minuto, sin dejar de mezclar.
   
6. Añadir ½ taza de agua (o caldo de pollo para darle más sabor) y remover hasta que la mezcla deje de estar líquida y se convierta en una salsa.
   Si es necesario, añade más agua. Baja el fuego y cocine durante 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
   
7. Servir tal cual o sobre arroz con hierbas frescas y escamas de guindilla.