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30 Recetas con espinacas para que nunca te canses de ellas

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Caserecce con garbanzos, espinacas tiernas, piñones y queso feta asado 2/30

© Thinkstock

Caserecce con garbanzos, espinacas tiernas, piñones y queso feta asado

Estos casarecce de garbanzos con espinacas tiernas, piñones y queso feta harán las delicias de tu familia o de tus invitados.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 250 g de pasta casarecce de garbanzos (también pasta normal)
  • 150 g de espinacas tiernas
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de piñones
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • ½ cdta de pimiento de Espeleta (o 1/3 de pimiento picante picado fino)
  • 200 g de queso feta
  • 1 cdta de miel (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto


Preparación:

  1. Hierve agua con sal y cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, cortar el queso feta en rodajas.
  3. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y colocar en ella las lonchas de queso feta. Rociar con miel y caramelizar por ambos lados a fuego fuerte durante 50 segundos por cada lado.
  4. Rebanar los dientes de ajo y la chalota.
  5. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, sofreír las chalotas, el ajo y las espinacas tiernas durante 3 minutos. Añadir sal y pimienta.
  6. Añadir la pasta una vez escurrida y 100 ml del agua de cocción de la pasta. Remover y cocer a fuego lento durante 2 minutos.
  7. Añadir piñones. Remover suavemente.Servir inmediatamente, añadir el feta asado y espolvorear con pimiento de Espeleta.

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Deliciosos bocaditos de espinaca y ricotta para la hora del aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.