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30 Recetas con espinacas para que nunca te canses de ellas

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Rebañando
Gnocchi de espinacas 16/30

© Getty Images

Gnocchi de espinacas

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 500 g de espinacas congeladas
  • 500 g de patatas crudas
  • 100 g de queso parmesano
  • 1 huevo
  • 100 g de harina
  • sal y pimienta al gusto
    nuez moscada al gusto
  • 100 g de queso scamorza

Preparación:

  1. Cocer las espinacas y escurrirlas bien. Cocer las patatas con piel, pelarlas y machacarlas en caliente con un pasapurés.
  2. En una batidora, añadir las espinacas, el queso parmesano rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y el huevo. Por último, añadir las patatas y la harina y dejar reposar durante media hora.
  3. Coger la masa, formar bolitas, y en el centro de cada una poner un trocito de queso scamorza.
  4. Colocar los ñoquis en una fuente de horno aceitada, hacer una sola capa. Espolvorear con mantequilla derretida y queso parmesano rallado.
  5. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.