10 reglas para cocinar verduras a la perfección ¡y que pocos conocen!

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8. Cómo hervir vegetales

Este método es el más común y el más sencillo. Corta las verduras que quieras hervir en trozos grandes y cuécelas al dente, para evitar que pierdan demasiados nutrientes, textura y sabor.

Para cocer mejor las verduras intenta utilizar la menor cantidad de agua posible, cuando hierva añade las verduras y tapa. Cocer hasta que las verduras estén tiernas, no blandas. Cuando cuezas patatas o zanahorias, sumérgelas en agua fría y enciende el fuego, manteniéndolo bajo. De este modo, el calor se repartirá uniformemente.