10 reglas para cocinar verduras a la perfección ¡y que pocos conocen!

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5. Cómo blanquear los vegetales

¿Sabes cómo y cuándo blanquear las verduras? Este proceso puede utilizarse para escaldar verduras como tomates y pimientos, blanquear y hacer menos amargas ciertas hierbas. Se hace sumergiendo las verduras en agua hirviendo y luego cociéndolas sin tapa hasta que vuelvan a hervir. Se termina remojando las verduras en agua y hielo antes de utilizarlas en las preparaciones.