10 fabulosos mousses como siempre los has soñado

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Acciugata

Un delicioso y refinado paté de pescado que también puede enriquecerse añadiendo aceitunas negras.

INGREDIENTES para 6 personas:

• 100 g de filetes de anchoa escurridos en aceite
  
• 1 diente de ajo
  
• vinagre de vino blanco al gusto
• 1 vaso de aceite evo
  
• pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Poner en un vaso de batidora el aceite, los filetes de anchoa, el diente de ajo pelado, la pimienta y unas gotas de vinagre.
   
2. Mezcla primero a velocidad baja y luego cambia gradualmente a velocidad media.
   
3. El resultado es una salsa que puedes utilizar inmediatamente o guardar en un tarro de cristal hermético, cubierto con un poco de aceite, en el frigorífico.