10 fabulosos mousses como siempre los has soñado

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Paté cremoso de aceitunas

Unos pocos ingredientes saludables, fácil y rápido de preparar, un condimento original y delicioso para la pasta. Todo esto, y más, ¡es paté de aceitunas verdes!

INGREDIENTES:

• 300 g de aceitunas verdes en salmuera
  
• 100 ml de aceite EVO
  
• 3 filetes de anchoa
  
• 1 cda de alcaparras
  
• 1 diente de ajo
  
• sal al gusto

Preparación:

1. Lavar bien las aceitunas pasándolas por agua y secarlas. Quítales los huesos.
2. Desalar las alcaparras (pasarlas bajo el grifo durante 5 segundos y luego verterlas en un cuenco pequeño lleno de agua y vinagre de vino blanco y dejarlas en remojo hasta 5 minutos) y lavar los ajos bajo el grifo.
3. Mezclar las aceitunas, las alcaparras, el ajo y las anchoas. A continuación, salar al gusto y añadir poco a poco un chorrito de aceite.
4. Continuar hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.