10 fabulosos mousses como siempre los has soñado

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Tapenade

El tapenade, o paté de aceitunas negras, es un aperitivo transalpino clásico. La receta es similar a la de aceitunas verdes, cambia el sabor pero no la bondad.

INGREDIENTES:

• 300 g de aceitunas negras
• ½ tarro de alcaparras
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Enjuagar bien las aceitunas bajo agua fría para eliminar el jugo excesivamente salado.
   Deshuesar las aceitunas si es necesario.
   
2. Pon las aceitunas en una batidora, añada las alcaparras y el diente de ajo machacado. Mezcla.
   
3. Cuando la mezcla esté homogénea, añadir un poco de aceite de oliva y seguir mezclando para humedecer el paté.
   
4. El tapenade estará listo cuando tenga la consistencia adecuada para untarlo.
   
5. Pasar la tapenade a un recipiente que cierre herméticamente y refrigerar durante al menos una hora.