15 Recetas reconfortantes para una cena de Acción de Gracias en familia

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Macarrones con queso

El clásico "mac and cheese" norteamericano es un platillo sencillo y reconfortante que funciona de maravilla como acompañamiento de Acción de Gracias.

Ingredientes:

• 2 tazas de pan rallado grueso
  
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
  
• ¼ de taza de queso rallado
  
• 400g de macarrones
  
• 4 cdas de mantequilla sin sal, más para la sartén
  
• ¼ de taza de harina
  
• 4 tazas de leche entera
  
• 1 diente de ajo rallado
  
• 1 cdta de mostaza de Dijon
  
• ½ cdta de pimentón ahumado
  
• ½ cdta de sal marina
  
• 4 tazas de queso cheddar , rallado
  
• 4 tazas de queso Gruyère rallado 
  
• pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 210°C y unta con mantequilla una fuente de horno.
   
2. En un tazón, coloca el pan rallado y el aceite de oliva. Revuelve para cubrir el pan rallado, luego agrega el queso pecorino y mezcla.
   
3. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Prepara los macarrones según las instrucciones del paquete, retirándolos un minuto antes de que estén al dente. Escúrrelos y mézclalos con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se peguen.
   
4. En otra olla grande derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y cocinar, batiendo continuamente, hasta que la mezcla esté ligeramente dorada, unos 4 minutos.
5. Incorporar lentamente la leche. Añade el ajo, la mostaza, el pimentón, la sal y varias moliendas de pimienta y deja que hierva a fuego lento, sin dejar de batir.
   
6. Añadir los quesos cheddar y gruyère y batir hasta que se derritan. Cocinar, batiendo a menudo, a fuego medio-bajo durante 6 a 8 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Añadir la pasta cocida y remover para cubrirla.
   
7. Pasar a la fuente de horno preparada y cubrir con la mezcla de pan rallado. Hornear hasta que la cobertura esté crujiente y el queso burbujeante, unos 20 minutos.