30 Recetas originales que puedes disfrutar en noviembre

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Endivias con jamón

Cocinándolas con una buena receta como esta, las endivias son una delicia para chicos y grandes

Ingredientes para 4 personas:

• 4 endivias
  
• El zumo de 1/2 limón
  
• 4 buenas lonchas de jamón cocido
  
• 40 gr de queso rallado (gruyère)
  Salsa Mornay:
  
• 30 gr de mantequilla
  
• 30 gr de harina
  
• 1/2 L de leche
  
• 3 yemas de huevo
  
• Una pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Preparación de las endivias: Limpiamos las endivias y las cocemos en agua salada hirviendo durante 30 minutos y con el zumo de limón. Al terminar, escurrimos bien las endivias para quitarles todo el líquido.
2. Para la salsa Mornay: Mezclamos la harina con la mantequilla fundida como si estuviéramos haciendo una bechamel. Añadimos la leche caliente con la nuez moscada, las yemas de huevo y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y espolvoreamos el queso rallado. Reservamos todo en un bol y lo cubrimos con papel transparente.
3. Montaje: Enrollamos las endivias en las lonchas de jamón cocido y las disponemos en una fuente apta para horno. Vertimos la salsa Mornay por encima y espolvoreamos nuestro queso rallado. Ya solo nos queda darle un gratinado en el horno durante 30 minutos a 180°C.