20 Deliciosas recetas para un tiramisú de temporada
© Silvia Santucci
Cheesecake de frambuesa
Una receta dulce con el toque fresco y acidito que le dan las frambuesas. Para hacer la crema mezcla 140g de azúcar con 3 yemas de huevo, Aparte, monta las claras a punto de nieve. Bate 250g de queso mascarpone e incorpora en este orden claras y yemas con azúcar. En un molde, coloca una base con galletas de soletilla remojadas en licor de rosa o almíbar, coloca una capa de crema de mascarpone, una de frambuesas y repite. Decora la superficie con más frambuesas. Reserva en el refrigerador un par de horas antes de disfrutar.
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Técnicas de cocina
Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:
- 5 huevos
- 100g de azúcar
- 500g de mascarpone
- 165ml de leche
- 3 cdas colmadas de Nutella
- Bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo
Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.