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15 Tartas de temporada con masa trenzada para disfrutar (y repetir)

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Rebañando

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Brioche trenzada

Este pan suave y esponjoso es tradicional de la cocina judeoeuropea, se prepara en los hogares para eventos especiales. Mezclar 250 g de harina, 50 g de azúcar y 1 sobre de vainillina.

A continuación, añade 10 g de levadura de cerveza fresca desmenuzada, un huevo, 100 ml de leche, 1/2 cucharadita de sal y 50 g de mantequilla blanda cortada en cubos. Amasar enérgicamente durante 10 minutos. También puedes hacerlo con una batidora para masa: házla funcionar a la velocidad 1 durante los primeros 5 minutos y luego cambia a la velocidad 2.

Tápalo y déjalo en un lugar cálido y alejado del aire durante 2 horas, hasta que doble su volumen. Dividir la brioche en 3 partes, formando tiras y trenzándolas. Dejar subir una hora más y hornear durante 30 minutos a 180°C.


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