El Parmesano no es solo para la pasta: 10 recetas que te harán redescubrir su sabor

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Fondue de Parmigiano Reggiano

Una idea original y simplemente irresistible para sorprender a tu familia este invierno, o para hacer una cena romántica inolvidable. 

Ingredientes para 4 personas:

• 300 ml de nata
  
• 150 g de queso parmesano rallado (puedes usar también 3 cm de corteza)
• 100 ml de v ino blanco
  
• Nuez moscada al gusto (2-3 pellizcos)
• Pimienta blanca al gusto
• 1 cdta de fécula de maíz que se disuelve en 1 cda de agua tibia

Preparación:

1. Verter el v ino blanco en una olla gruesa y profunda y dejar que hierva y se evapore durante 3 minutos.
2. A continuación, se añade la nata, un poco de nuez moscada rallada y la corteza de parmesano cortada en daditos. Remover y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
3. Vierte el queso parmesano rallado y deja que se derrita. A continuación, añade la harina de maíz y remueve para espesar la mezcla.
4. Condimentar con pimienta blanca al gusto y servir con abundante pan crujiente.