45 Recetas originales que puedes disfrutar en octubre

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Crumble de pera

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de harina
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar moreno
• 4 peras
• 75 g de frutos secos molidos o picados
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 5 nueces enteras y peladas
• 5 cucharadas de azúcar blanco

Preparación:

1. Calentamos el horno a 180ºC y preparamos 4 moldes individuales para nuestras tartaletas untándolos con un poco de mantequilla.
   
2. En un bol, mezclar la harina, la mantequilla blanda picada, el azúcar y la sal. Amasar con los dedos hasta que se conviertan en migas.
3. Añadir las nueces picadas y seguir amasando.
4. Pelamos las peras y las troceamos, retirando el corazón. Los colocamos en los moldes formando una capa en el fondo y los espolvoreamos con azúcar moreno y canela.
5. Cubrimos las peras con la masa de migas, formando una segunda capa que las cubra completamente.
6. Hornear durante 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
7. En una cacerola aparte, caramelizar las nueces. Añadir el azúcar blanco y dos cucharadas de agua y dejar que se derrita para formar el caramelo sin remover, ya que de lo contrario el azúcar cristalizará en grumos. Cuando el caramelo haya tomado un bonito color dorado, añadir las nueces y darles la vuelta hasta que estén completamente cubiertas.
8. Retiramos las nueces y las dejamos enfriar sobre papel de horno.
9. Cuando el crumble esté listo, lo templamos y lo decoramos con las nueces caramelizadas.
10. Este postre puede comerse caliente o frío.