45 Recetas originales que puedes disfrutar en octubre

32/47 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Coliflores gratinadas

Ingredientes para 4 personas:

Para la bechamel:

• 500 ml de leche
  
• 50 g de harina integral
  
• 50 g de mantequilla clarificada
  
• 1/2 cucharadita de sal fina
  
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
  
• 1/2 cucharadita de pimienta
  
• 1/2 hinojo
  
• 1 coliflor mediana
  
• 2 (aprox. 25 g) cucharadas de pan rallado

Preparación:

1. Hervir la coliflor y el hinojo, bien limpios y cortados en trozos, en agua ligeramente salada. A continuación, encender el fuego y, a partir de que rompa a hervir, dejar cocer durante 15 minutos. Una vez cocido, escurrir.
   
2. Vamos a preparar la bechamel: calentar la leche en un cazo. En otro cazo, derretimos suavemente la mantequilla. En cuanto se haya derretido por completo, retirar del fuego y añadir la harina. Una vez bien amalgamado, volver a poner la mezcla al fuego y dejar que tome un color ligeramente dorado. A continuación, añadimos la leche caliente, en dos pasos y siempre removiendo con un batidor para evitar que se formen grumos. Cuando espese, añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Un último revuelto y nuestra bechamel estará lista.
   
3. Ahora coloca las verduras hervidas en una fuente de horno y cúbrelas con la bechamel. Espolvorear el pan rallado por encima y hornear a 220ºC hasta que se dore.