30 Recetas originales para aprovechar un rollo de hojaldre

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© Silvia Santucci

Tartas Tatin de tomate

Ingredientes para 4 personas:

• 1 rollo de hojaldre rectangular
  
• 6 cdas de azúcar glas
  
• 3 cdas de vinagre balsámico
  
• 40 tomates cherry
  
• 50 g de queso parmesano
  
• 30 g de mantequilla
  
• unas hojas de albahaca
  
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 °C. Derretir la mantequilla y verterla en una fuente de horno, añadir 4 cdas de azúcar glas y el vinagre balsámico.
2. Colocar los tomates en la fuente de horno, ordenándolos y cubrirlos con el resto del azúcar. Hornear durante 5 minutos.
3. Salpimentar y dejar enfriar unos minutos.
   
4. Espolvorear con queso parmesano rallado. Cubrir los tomates cherry con hojaldre. Pinchar con un tenedor y hornear durante unos 18 minutos.
   
5. Volcar la bandeja de horno sobre un plato de servir, procurando que el hojaldre que servía de tapa se convierta ahora en la base de la tarta salada.
   
6. Por último, espolvorear con las hojas de albahaca y cortar el hojaldre en pequeños Tatin redondos.