25 Recetas fáciles y ahorradoras con productos de otoño

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Croquetas de patata rellenas de carne

Unas suaves y deliciosas croquetas a base de patata para variar tu repertorio y disfrutar al máximo.

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de patatas
• 250 g de carne de cerdo picada
• 3 huevos
• 1 bol de harina
• 1 cebolla blanca
• 2 cdas de mayonesa
• 2 cdas de cilantro
• 2 cdas de perejil
• 2 cdas de pan rallado
  
• nuez moscada al gusto
• pimienta y sal al gusto

Preparación:

1. Cocer las patatas en abundante agua hirviendo. Cuando estén blandas, pélalas, tritúralas, añade sal, un poco de nuez moscada rallada y mayonesa y mezcla bien.
   
2. Hacer albóndigas de tamaño medio.
   
3. En un bol, mezclar la carne picada con la cebolla, un huevo, el pan rallado, el cilantro, el perejil y sal y pimienta al gusto. Haz bolas de un tercio del tamaño y colócalas en cada bola de patata.
   
4. Ahora pasa las croquetas por harina, luego por huevo batido y termina con pan rallado.
   Cocinar en una sartén con un poco de aceite durante unos 20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.