25 Recetas fáciles y ahorradoras con productos de otoño

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Muffins salados de tomate y queso

Esta es una receta original que es deliciosa y rápida de hacer. Las magdalenas saladas con tomate y queso de cabra son perfectas como aperitivo o como cena con una ensalada mixta.

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de queso de cabra
• 2 tomates
• 6 tomates cherry en rodajas para decorar
  
• 340 g de harina
• 3 huevos
• 100 ml de nata líquida
• 4 cdtas de levadura
• 3 cdtas de aceite de girasol
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 cdas de hierbas
• 1 cdta de sal
• pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 210°C.
2. Lavar y secar los tomates. Córtalos por la mitad y retira las semillas, luego córtalos en cubos.
   
3. Haz lo mismo con los tomates cherry.
   
4. Cortar el queso de cabra en dados.
   
5. En un bol, mezclar la harina con la levadura en polvo y la sal.
   
6. En otro bol, mezclar la nata líquida, los 2 aceites y los huevos batidos. Sazonar con pimienta.
   
7. Añadir esta mezcla a la de la harina. Incorporar las hierbas provenzales. Dividir la mezcla en pequeños moldes para magdalenas.
   
8. Colocar en cada uno de ellos algunos cubos de queso, tomates y tomates cherry.
   
9. Introducir los moldes en el horno y hornear durante 20 minutos.