De ahora en adelante solo querrás comer pollo de estas 15 maneras

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Pollo Jerck

Hay tantos tipos de pollo asado en Jamaica como cocineros en la isla, pero la mayoría comparten el mismo método: el pollo se sazona con una mezcla de especias y pimientos y luego se asa.

Ingredientes para 10-12 personas:

• 2 pollos de 1,5 kg, divididos en cuartos
  
• 1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
  
• 3 chalotas medianas, picadas
  
• 2 pimientos picados
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• 1 cucharada de polvo de 5 especias
  
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
  
• 1 cucharada de pimienta molida gruesa
  
• 1 cucharadita de tomillo seco desmenuzado
  
• 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  
• 1 cucharadita de sal
  
• ½ taza de salsa de soja
  
• 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación:

1. En un procesador de alimentos, combina la cebolla, el cebollino, la pimienta, el ajo, las cinco especias en polvo, la pimienta de Jamaica, la pimienta, el tomillo, la nuez moscada y la sal.
2. Batir hasta obtener una pasta espesa. Sin dejar de mezclar, añade la salsa de soja y el aceite en un chorro constante.
3. Vierte la marinada en un plato grande y poco profundo, añade el pollo y mezcla bien para sazonar todo el pollo.
4. Tapar y refrigerar durante la noche.
5. Poner el pollo a temperatura ambiente antes de cocinar.
6. Calienta una sartén antiadherente y cocina el pollo a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y bien hecho, de 35 a 40 minutos. (Cubre la parrilla para obtener un sabor más ahumado).
7. Pasar el pollo a una fuente y servir.