Arroz de coliflor con gambas: sabroso, rápido y bajo en carbohidratos

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© Rebañando / Silvia Santucci

Paso 2

Lavar la coliflor y cortarla por la mitad de arriba a abajo. 

Método manual:  Ralla finamente las mitades de la coliflor (sólo las partes de los floretes), utilizando los agujeros más grandes de un rallador de caja. Reserva los tallos de la coliflor para otro uso.

Método del procesador de alimentos: Si tienes un robot de cocina, corta las mitades de la coliflor en ramilletes y reserva los tallos para otro uso. Trabajando en tandas, pulsa los ramilletes de coliflor en tu procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia y forma similar a la del arroz.

Reservar el arroz de coliflor en un bol.