Estos postres son frambuesas son perfectos para saciar tu antojo

Este postre neozelandés, que lleva el nombre de la bailarina rusa Anna Pavlova, hace honor a su nombre con su dulce ligereza. La combinación de la crema, el merengue y las frutas ácidas da como resultado una experiencia de sabor perfectamente redondeada. 

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
  
• 90 de azúcar
  
• 90 g de azúcar glas
  
• 250 ml de nata
  
• 60 de mascarpone
  
• 1 cucharada de azúcar
  
• 200 g de frambuesas
  
• 125 g de arándanos
  
• 1 cucharada de jarabe de azúcar de caña

Preparación:

1. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Mientras la mezcla está a punto de nieve, añadir poco a poco el azúcar. 
   
2. Incorporar con cuidado el azúcar glas. 
   
3. Pasar la mezcla a una manga pastelera y formar 6 pequeñas formas de merengue de unos 11 cm de diámetro en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 
   
4. Hornear durante 2 horas a 90 °C. A continuación, dejar enfriar.
   
5. Mezclar la fruta con el almíbar en un bol. 
   
6. Mezclar el mascarpone con la cucharada de azúcar y un poco de nata. A continuación, se añade el resto de la nata y se bate con una batidora hasta que esté cremoso. Refrigerar durante 2 horas. 
   
7.  Extender la crema sobre cada merengue (por ejemplo, con una manga pastelera). A continuación, se coloca la fruta por encima. Enfriar de nuevo durante 2 horas. 
8. Servir y disfrutar.