Estos postres son frambuesas son perfectos para saciar tu antojo

Aquí viene un pastel esponjoso y húmedo con muchas frambuesas frescas. 

Ingredientes:

• 1 huevo
  
• 130 g de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 250 g de harina
• 120 g de mantequilla
• 1 sobre de azúcar de vainilla

Relleno:

• 500 g de queso ricotta o requesón
  
• 120 ml de nata
  
• 50 g de azúcar
  
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 3 huevos
• 250 g de frambuesas y moras frescas 

 Preparación:

1. Poner el huevo y el azúcar en un bol con la sal.
   
2. A continuación, añadir la mantequilla derretida y mezclar todo con una batidora de mano. Añadir poco a poco la harina a través de un colador.
   
3. Ahora, añade la sal. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
   
4. Extiende la masa en un molde redondo (aprox. 26-28 cm) y haz agujeros con un tenedor. Hornear durante 10 minutos. A continuación, repartir las frambuesas y las moras sobre la masa. 
   
5. El siguiente paso es preparar el relleno. Batir el requesón, la nata montada, la fécula, la harina y el azúcar. A continuación, incorpora poco a poco los huevos.
   
6. Verter la mezcla de requesón sobre las bayas y hornear durante unos 40 minutos a 180 grados. 
   
7. Sacar del horno y dejar enfriar.
8. Adornar con bayas frescas y hojas de menta y servir.