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La yuca en 13 recetas para descubrir su sabor y propiedades

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Rebañando
Bizcocho de yuca 6/14

© Pixabay / suamy santos

Bizcocho de yuca

INGREDIENTES:

  • 1 kg de yuca 
  • 250 ml de leche de coco
  • 1 taza de leche
  • 150 g de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 50 g de coco rallado seco
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Pelar la mandioca, cortarla en trozos pequeños y ponerla en la batidora con la leche de coco y la leche. Bate hasta que se convierta en una crema y reserva.
  3. En un recipiente hondo, batir la mantequilla con el azúcar y el aceite hasta obtener una pasta ligera. Añadir los huevos y el coco rallado y seguir batiendo hasta que esté bien mezclado.
  4. Vierte la yuca batida en el bol, añade la sal y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Engrasar y enharinar un molde para hornear. Verter la masa del pastel y hornear durante 1 hora o hasta que el pastel esté dorado. Haz la prueba del palillo.
  6. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

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Técnicas de cocina

Bombas de papa rellenas de jamón y queso, ¡un bocado explosivo!

 

Buenísimas, muy rápidas y sobre todo, muy sabrosas.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de patatas.
  • 3 cucharadas de parmesano rallado.
  • 100 gr de harina.
  • Queso en lonchas o en trozos pequeños.
  • Jamón.
  • Aceite.
  • Sal.

 

PREPARACIÓN:

1. Comenzaremos por pelar las patatas y echarlas a hervir, durante 15 minutos aproximadamente (pínchalas con un tenedor para comprobar que están bien hechas).

2. Machácalas hasta hacerlas un puré, que pondremos en un bol grande. Agrega una pizca de sal y el queso rallado. Por último, los 100 gramos de harina. Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.

3. Enharina un poco la superficie de trabajo y la masa misma y extiéndela con un rodillo. Sírvete de un corta galletas para hacer círculos en la masa.

4. Sobre la mitad de ellos, coloca una loncha o un trozo del queso que más te guste. Sobre el queso, una lonchita de jamón. Cierra los círculos con las mitades sobrantes (aprieta un poco con los dedos alrededor del borde).

5. En una sartén lo suficientemente grande, pon el aceite a calentar y échalas a freír. Dales la vuelta cuando ya estén doraditas por una cara y sácalas cuando lo estén por las dos.

 

La tentación es grande, ¡pero ten cuidado de no quemarte!