21 Recetas con coco, deliciosas y bajas en carbohidratos

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Merenguitos de coco tostados

Un postre esponjoso y suavecito, que además es perfecto para acompañar con el café.

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 150g de azúcar en polvo
• 150g de ralladura de coco

Preparación:

1. Mezclamos todo en un cazo y calentamos unos 3-4 minutos a fuego medio hasta que quede bien homogéneo y se despegue de los bordes del cazo.
2. Con la ayuda de una manga pastelera o con dos cucharillas, forma bolitas y colócalas en una bandeja con papel sulfurizado, bien separadas unas de otras.
3. Precalentamos el horno a 200° C. Horneamos durante 15 minutos y vigilamos de vez en cuando para que no se nos doren demasiado.
4. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Puedes servirlas tibias.