21 Recetas con coco, deliciosas y bajas en carbohidratos

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Ensalada de frutas con coco

Este postre es facilísimo, nutritivo, y queda hermoso si utilizas cocos ahuecados para servir.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 plátano
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de fresas
• 1 taza de frambuesas
• 1 kiwi pelado
• 1 puñado de coco rallado
• 4 cocos pequeños (opcional)
• miel (opcional)

Preparación:

1. Corta el plátano en rodajas, las fresas y el kiwi en trozos. Lava con cuidado y seca los arándanos y las frambuesas.
2. Coloca todas las frutas en un tazón, y mezcla con el coco rallado y la miel.
3. Si utilizas coco fresco, puedes extaer la pulpa con un chuchillo para fruta, cortar en cubos y añadir a la ensalada. Luego podrás servir la ensalada dentro del coco (o de 4 cocos si son pequeños)