7 Recetas para unas vacaciones en Ibiza (o en casa)

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© iStock / Getty Images Plus / Polina Sergeyeva

Frita de pulpo

Como muchas de estas recetas, se trataba de una receta de aprovechamiento en los hogares de pescadores, que terminó incorporándose al menú de los restaurantes ibicencos por su delicioso sabor. 

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de pulpo
• 1 l de agua
• 3 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 6 patatas
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Hierve el pulpo en agua salada durante 45 minutos, o hasta que esté suave. Recuerda "asustar" al pulpo introduciéndolo y sacándolo del agua hirviendo 3 veces antes de dejarlo cocinando.
2. Pelar, cortar en trozos y freír las patatas. Reservar.
3. En una cazuela, calentar un poco de aceite y sofreír las cebollas cortadas en tiras durante 4 minutos.
4. Añadir los pimientos troceados y los ajos cortados finamente.
5. Cuando el pulpo esté listo, cortarlo en trozos e incorporarlo a la cazuela.
6. Mezclar y salpimentar al gusto.
7. Añadir las patatas y dejar cocer a fuego bajo 5 minutos más.
8. Servir con limón y perejil al gusto.