¿Aún no conoces el jengibre? Descúbrelo con nuestras 10 recetas

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Pasteles de queso mascarpone y galletas jengibre

Ingredientes

• 1 yema de huevo
• 25 g de azúcar
• 100 g de queso mascarpone
• 4 merengues pequeños
• 100 g de galletas de jengibre

Batir los huevos con azúcar hasta lograr una masa uniforme y duplicar su densidad. Añadir el queso mascarpone, batir la nata hasta que logre espesor. Forrar 4 moldes individuales con papel aluminio e incorporar el queso crema. Después, agregar los merengues. Romper las galletas de jengibre y esparcir. Reservar dentro del refrigerador durante 30 minutos y comer.