25 Recetas dulces para consentirte este domingo

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Carrot Cake americano

INGREDIENTES (8 a 10 personas):

• 3 huevos 
  
• 75 g de azúcar moreno
  
• 100 g de azúcar demerara
  
• 200 g de harina de trigo
  
• 2 cucharaditas de levadura  
  
• 150 g de aceite de girasol  
  
• 250 g de zanahorias ralladas
  
• 60 g de avellanas 
  
• 60 g de pasas sultanas
  
• ½ cucharadita de canela en polvo
  
• ½ cucharadita de jengibre
  
• 1 pizca de sal

Para el glaseado: 

• 50 g de mantequilla blanda
  
• 250 g de queso crema Philadelphia
  
• 50 g de azúcar glas 

PREPARACIÓN:

1. Triturar las avellanas.
   
2. Romper los huevos en un bol y añadir el azúcar moreno, el azúcar demerara y mezclar.
   
3. Añadir el aceite y remover.
   
4. Poner la harina y la levadura, añadir las especias, la sal y mezclar.
   
5. Añadir las zanahorias ralladas, añadir las pasas sultanas, añadir 3/4 de las avellanas y mezclar.
   
6. Colocar en un molde engrasado, alisar la superficie y cocer en el horno, precalentado a 165° C, durante unos cuarenta minutos. Una cuchilla introducida en el centro del pastel debe salir seca. Esperar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
   
7. Cobertura: mezclar la mantequilla blanda y el queso, añadir el azúcar y mezclar.
   
8. Cuando el pastel esté bien frío, extender el glaseado con una espátula.
   
9. Espolvorear las avellanas sobre el glaseado y disfrutar.