80 Quesos que debes probar una vez en la vida

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Ami du Chambertin - Francia

La leche de vaca sin pasteurizar es la base de este queso semiblando, salado y mantecoso. Originario de la región francesa de Borgoña, tiene una pegajosa corteza anaranjada que se lava con brandy durante el proceso de maduración. Sírvelo en un plato de queso con un borgoña de cuerpo medio, aplica chutney y rebanadas de pan recién horneado.